雨水吃什么传统美食 不一样的美食带来不同的寓意

2020-02-07 21:45
 

对于爱吃的中国人来说,每到各种节日和节气的时候,都会有代表性的食物出现,而在即将到来的雨水节气里,人们会用最传统的美食来庆祝雨水节气,那么你知道有哪些传统的美食吗?

 

雨水是24节气中的第2个节气。每年的2月19日前后,太阳黄经达330度时,是二十四节气的雨水。此时,气温回升、冰雪融化、降水增多,故取名为雨水。雨水节气一般从2月18日或19日开始,到3月4日或5日结束。雨水和谷雨、小雪、大雪一样,都是反映降水现象的节气。

 

我国古代将雨水分为三候:“一候獭祭鱼;二候鸿雁来;三候草木萌劝。”此节气,水獭开始捕鱼了,将鱼摆在岸边如同先祭后食的样子;五天过后,大雁开始从南方飞回北方;再过五天,在“润物细无声”的春雨中,草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽,从此大地渐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象,而这个时候也是吃美食的时刻!

 

罐罐肉

 

罐罐肉是传统中国人在雨水节气时必吃的一款食物,做法和红烧肉类似,用罐子将肉装盛起来,因为里面放了糖或者盐,所以会比较耐放,可以放较长一段时间,此时阳气初生,吃些罐罐肉可以为身体积蓄能量,适当食用对身体很有好处。

 

春笋

 

在南方,春笋有着“素食第一品”的美誉,从古自今都受到人们的喜爱。比如,上海人喜欢吃“枸杞春笋”,南京人喜欢吃“春笋白拌鸡”,浙江人喜欢吃“南肉春笋”。

 

爆米花

 

雨水节气客家还有一个习俗就是“占稻色”。所谓“占稻色”就是通过爆炒糯谷米花,来占卜是年稻获的丰歉,即预测稻谷的成色。成色足则意味着高产,成色不足则意味着产量低。

 

而“成色”的好坏,就看爆出的糯米花多少。爆出来白花花的糯米越多,则是年稻获的收成越好;而爆出来的米花越少,则意味着是年收成不好,米价将贵。后来爆糯谷占卜收成的习俗,在大多数地方开始渐渐淡化,因此演变成年底爆米花作煎堆馅习俗。清代屈大均《广东新语》记载:“广州之俗,岁终以烈火爆开糯谷,名曰炮谷。

 

樱桃

 

樱桃是雨水节气适合吃的水果,它营养丰富,特别是铁含量超高,具有补血养颜、益气祛风和健脾开胃的功效。樱桃不宜多吃,否则容易导致上火和损脾胃,不喜欢吃樱桃的话,吃草莓也是一样的。

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